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Descubre la esencia de Proyecto Barbacoa: productos ahumados con madera de nogal y frutal, cocinados a fuego lento y baja temperatura para un sabor inigualable.

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PASTRAMI

ST. LOUIS (Costillas de cerdo San Luis)

SHORT RIB (Costillas de res)

BACON CHICKEN LEGS (Piernas de pollo)

SHORT RIB (Costillas de res)

BRISKET (Pecho de res)

SPARE RIB (Costillas de cerdo)

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A C O M P A Ñ A M I E N T O S

Brisket (300 gramos)....................................... $6,75

Brisket (400 gramos)....................................... $8,80

Brisket (500 gramos)..................................... $10,90

Brisket (1 kilo / 1000 gramos)...................  $22,75

Corte de 1 Kilogramo, para 4 personas.

Brisket (3 kilos / 3000 gramos)................. $67,75

Corte de 3 Kilogramos, para 12 personas.

Pecho de res tierno y jugoso, ahumado lentamente con madera de nogal para un sabor profundo y ahumado. Un corte exquisito que se deshace en la boca, ideal para los amantes del auténtico BBQ.

CARNES ESPECIALES (RES)

(S O L O P R O T E í N A)

Menú

Bacon Chicken Legs..........................................  $6,75

2 piernas de pollo envueltas con tocino.

Piernas de pollo ahumadas, envueltas en tocino BBQ crujiente. Cada bocado combina sabores ahumados y el toque dulce/salado del tocino, creando una experiencia barbacoa deliciosa y única.

Pastrami (300 gramos)..................................   $8,75

Pastrami (400 gramos)..................................  $11,25

Pastrami (500 gramos).................................. $14,50

Pastrami (1 kilo / 1000 gramos)................. $28,75

Corte de 1 Kilogramo, para 4 personas.

Pastrami (3 kilos / 3000 gramos).............. $86,00

Corte de 3 Kilogramos, para 12 personas.

Nuestro pastrami ahumado [BRISKET-PECHO DE RES], curado a la perfección, está lleno de sabor. Deléitate con cada bocado de este clásico jugoso y tierno, preparado con especias selectas y ahumado lentamente para un toque auténtico.

POLLO

(S O L O P R O T E í N A)

Short Rib (500 gramos)................................  $8,75

Corte de 500 gramos, para 1 personas.

Short Rib (1 Kilo / 1000 gramos)............... $17,00

Corte de 1 Kilogramo, para 2 personas.

Short Rib (2 Kilos / 2000 gramos)..........  $34,00

Corte de 2 Kilogramos, para 4 personas.

Costillar de res, un corte robusto y jugoso, cocinado lentamente a fuego bajo (low and slow) en nuestro ahumador para lograr un sabor profundo y una textura tierna que se deshace en la boca. Ideal para los amantes de la auténtica barbacoa, este plato promete una experiencia inolvidable en cada bocado.

COSTILLAR DE RES

(S O L O P R O T E í N A)

COSTILLAR DE CERDO

(S O L O P R O T E í N A)

St. Louis (300 gramos).................................. $7,75

Corte de 300 gramos, para 1 persona. 

St. Louis (500 gramos)................................ $11,50

Corte de 500 gramos, para 1 persona. 

St. Louis (1 kilo / 1000 gramos)............... $23,00

Corte de 1 Kilogramo, para 3 personas. 

St. Louis (2 kilos / 2000 gramos)........... $46,75

Corte de 2 Kilogramos, para 6 personas. 

Sabor intenso y textura tierna en cada bocado. Nuestras costillas St. Louis están ahumadas a la perfección y cubiertas con una salsa BBQ casera. ¡Una delicia para cualquier ocasión!

Spare Rib (300 gramos)................................. $7,90

Corte de 400 gramos, para 1 persona. 

Spare Rib (400 gramos)............................... $10,50

Corte de 400 gramos, para 1 persona. 

Spare Rib (500 gramos)............................... $13,50

Corte de 500 gramos, para 2 persona. 

Spare Rib (1 kilo / 1000 gramos)............... $23,00

Corte de 1 Kilogramo, para 3 personas. 

Disfruta de nuestras costillas de cerdo ahumadas, sazonadas con un rub artesanal que realza su sabor jugoso. Ahumadas lentamente para lograr una textura perfecta y un toque de especias que cautiva en cada bocado.

★★★★★

Exquisito sabor ahumado

Papas chauchas salteadas (100 gramos)...   $1,30

Cantidad ideal de papas para 1 persona.

Papas chauchas salteadas (200 gramos)...  $2,60

Cantidad de papas para 1 persona.

Papas chauchas salteadas (300 gramos)...  $3,90

Cantidad ideal de papas para 2 personas.

Deliciosas papas chauchas salteadas con un toque de ajo y perejil.

Frijol negro (50 gramos).................................   $1,75

Cantidad ideal de frijol para 1 persona.

Frijol negro (100 gramos)..............................   $3,50

Cantidad de frijol para 1 persona.

Frijol negro con ajo, perejil y un toque de aceite de oliva. Un acompañamiento delicioso y lleno de sabor.

Mazorca de maíz dulce (la unidad)................  $2,00

Mazorca de maíz para 1 persona. 

Mazorca de maíz dulce, sazonada con sal, pimienta y un toque de aceite de oliva.

Pan brioché (50 gramos, viene con miel de maple).....  $1,35

Cantidad ideal de pan brioché para 1 persona. 

Pan brioche suave y esponjoso, con un toque dulce y mantecoso que lo convierte en el acompañamiento perfecto para cualquier comida. ¡Acompáñado con miel de maple para un sabor aún más delicioso!

Ensalada tropical (80 gramos)........................ $2,00

Cantidad ideal de ensalada para 1 persona. 

Ensalada Tropical con tomate riñón fresco, cebolla perla, aceitunas negras, queso mozzarella, especias y un toque de aceite de oliva.

Miel de maple (20 ml)......................................  $0,75

Miel de maple (40 ml)......................................  $1,50

Dulce y rica, esta miel de maple es el complemento perfecto para tu pan brioche, añadiendo un toque de sabor natural y sofisticado.

B E B I D A S

Coca-Cola (300 ml)..........................................  $0,75

Coca-Cola (500 ml)..........................................  $1,25

Coca-Cola (1.35 litros)...................................... $2,25

Coca-Cola Zero sin azucar (410 ml)..............  $0,75

Coca-Cola Zero sin azucar (1 litro).................  $1,25

Té negro (300 ml).............................................  $0,60

Té negro (550 ml)..............................................  $1,00

Té negro (1 litro).................................................. $1,65

Salsa BBQ (20 ml)............................................  $0,70

Salsa BBQ (40 ml)............................................   $1,40

Sabor dulce y ahumado en cada gota. Perfecta para realzar tus carnes ahumadas.

Ají de jalapeños (20 ml)...................................  $0,50

Ají de jalapeños (40 ml)..................................   $1,00

Picante y lleno de sabor. El toque perfecto para acompañar tus carnes ahumadas.

Sándwich de Pastrami (200 gramos).........   $8,20

Corte para 1 persona.

Sándwich de Pastrami (300 gramos).......   $10,90

Corte para 1 persona.

Sándwich de Pastrami (400 gramos).......   $14,00

Corte para 1 o 2 personas.

Delicioso sánduche de pastrami, servido en pan ciabatta fresco, con mostaza, queso mozzarella derretido y pepinillos encurtidos. Una combinación perfecta de sabores intensos y texturas irresistibles.

SÁNDWICH DE PASTRAMI (RES)

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